主料:鱿鱼300g
调料:酱油5g;芥末2g
具体步骤:
1.将鱿鱼,从中间剪开,然后将内脏去掉,用水洗净。
2.将表面的皮撕掉,抹上糖和鸡精,挂在阴凉通风处晾起来(最好是一天往上)。
3.观察到其表面变干后,进行改刀,之后放在烤盘上,中层上下火热风130度,烤10分钟左右。
4.单面烤好后,进行翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面。
5.出锅后稍晾凉,不是很干很硬的状态就可以了,手撕开蘸着芥末酱油吃即可。
街边烧烤摊蘸芥末的干鱿鱼丝怎么做的 扩展
1.准备好两条鱿鱼干;
2.用温开水泡洗两分钟;
3.把鱿鱼干里面的嘴巴和躯干部分取出;
4.180度预热烤箱5分钟,把鱿鱼干放进烤箱中上层,用上下火烤两分钟左右;
5.鱿鱼身体慢慢卷起,这时能闻到鱿鱼发出的香味可以关电拿出鱿鱼;
6.趁鱿鱼还是热的时候用手把鱿鱼撕成丝;
7.准备好蒜泥、小柠檬、酱油、芥末;
8.炒锅放少许油,大火热油以后放蒜泥爆炒,出香味放适量的酱油爆炒,出锅把小柠檬拧汁放进酱料里调均匀。